中華料理とは

中華料理の歴史は非常に古く、起源はおよそ4000年前の黄河文明にまでさかのぼると言われています。農耕が発展し、穀物を中心とした食文化が形成されたことが、中華料理の基礎となりました。その後、王朝の興亡とともに食文化は大きく広がり、各地の気候や風土に合わせて多様な料理が生まれていきます。

例えば、寒冷な北方では小麦文化が発達し、餃子や麺類が主食として親しまれました。一方、温暖な南方では稲作が盛んで、米を中心とした料理が発展。さらに、唐や宋の時代にはシルクロードを通じて香辛料や調理技法が流入し、料理の幅は一気に広がりました。

中華料理は「医食同源」という思想のもと、食材の効能を重んじる点も特徴です。長い歴史の中で培われた知恵と技法が、今もなお世界中の食卓を魅了し続けています。当店はその中でも広東、台湾の流れを汲んだ料理となっています。